غذاهای گرجستانی شامل انواع پیش غذاهای خوشمزه و متنوعی هستند که از مواد خام محلی تهیه می‌شوند. در زیر به برخی از بهترین و خوشمزه‌ترین پیش غذاهای گرجستان اشاره شده است:
- خوشمزه های خامه ای: این پیش غذا با خامه، پنیر، سیر و سبزیجات تهیه می‌شود. این خوراکی را می‌توان با نان تازه یا لاواش سرو کرد.
- خوراکی های چربی: این خوراکی شامل چندین نوع پیش غذا مانند خورشت قارچ، خورشت گوشت، خورشت لوبیا، خورشت بامیه و خورشت کدو می‌شود.
- خوراکی های الویه: این خوراکی با استفاده از گوشت، پیاز، سیر و سبزیجات تهیه می‌شود و با سس گرجی (satsivi) سرو می‌شود.
- کوفته های گرجی: این کوفته‌ها با گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر و سبزیجات تهیه می‌شود و با سس گرجی یا سس تخم مرغ سرو می‌شود.
- پیروزی: این پیش غذا با استفاده از پنیر، تخم مرغ، خامه و سیر تهیه می‌شود و با نان تازه سرو می‌شود.
- خوراکی های کبابی: این خوراکی شامل چندین نوع پیش غذا مانند کباب برگ، کباب گوشت و کباب مرغ می‌شود.
- پاچا: این پیش غذا با استفاده از اعضای داخلی گوسفند تهیه می‌شود و با نان تازه سرو می‌شود.
- خورشت های سبزیجات: این خورشت‌ها شامل چندین نوع پیش غذا مانند خورشت اسفناج، خورشت گشنیز، خورشت شوید و خورشت کلم می‌شود.
این پیش غذاها فقط چند نمونه از خوراکی های گرجستان هستند و در واقع این فهرست بسیار بیشتر از این است. همچنین، باید توجه داشت که میزان چربی در برخی از این پیش غذاها بالا است. اگر به دنبال یک تجربه تازه و خوشمزه هستید، بهتر است این پیش غذاها را در رستوران‌های معتبر و با سابقه تجربه کنید.
